Le terroir

Pour élaborer les vins rouges :

Le Cabernet sauvignon, planté il y a 2000 ans par les premiers vignerons de la région, s’adapte à merveille sur des sols graveleux. Il va permettre d’obtenir des vins racés, à la robe foncée et qui possèdent une capacité de vieil- lissement exceptionnelle.

Le Merlot va permettre, lors des assemblages, d’apporter de la rondeur et d’assouplir la rigueur naturelle du Cabernet Sauvignon. Il va amener souplesse et fruit.

Nous retrouvons, mais en faible quantité, du Cabernet Franc qui peut apporter de la fraîcheur et de la délicatesse. Et parfois, du Petit verdot qui, par le caractère de ses tanins, offre son côté sauvage.

Pour élaborer les vins blancs :

Le sauvignon va donner des vins musqués et frais. Il est le cépage prédominant des vins secs.

Le sémillon est présent dans tous les vins blancs de Bordeaux et particulièrement dans les vins blancs liquoreux. C’est le cépage qui va apporter du gras et des arômes uniques de fruits confits.

La Muscadelle est un cépage fragile que nous retrouvons en proportion assez faible dans les assemblages. Il donne des vins fins et délicats.

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17-19 Cours du Medoc
33 300 Bordeaux